繼承傳統并挑戰、創新，將不可能變為現實、是京日。

世界各地的祖母們用蔬菜、豆類、肉、骨頭、香辛料等各種食材進行組合、來熬制一鍋美味的湯食，不同的國家和民族、不同的地域和食材，湯食的種類豐富多彩，也有太多奧妙。

每一鍋湯食都凝聚著民族的智慧、自然的恩惠、營養和精華，當然更飽含感謝和愛。而將這些傳統『味』道、傳統湯食、在京日工廠的直火設備與技術下、在京日食品職業人細致用心下、大量生產出來，即『京日天然調味料——各類骨湯及延伸產品』。

京日1995年在中國開始天然調味料制造、是中國天然調味料工業化的先行者。

■天然調味料的定義及發展

天然調味料的定義及發展是相對于化學調味料的，調味料的發展分六個階段，

一、基礎調味料；

二、化學調味料單體時代〔MSG〕；

三、化學調味料時代；

四、化學調味料+骨湯等天然調味料時代；

五、骨湯等天然調味料的主流時代；

六、目前及未來、是深度加工的天然調味料的時代，京日天然調味料的種類包括基礎天然調味料和復合天然調味料。

■天然食材?營養?美味既是調味品、也是傳統湯食

京日天然調味料的呈味、香氣完全來自肉、骨、蔬菜等天然食材。通過特殊工藝技術制造的京日天然調味料含有豐富的天然呈味〔Umami〕物質氨基酸、多肽等。可達到化學調味料難達到的呈味范圍、呈味厚度及柔和度，京日的基礎天然調味料如豬/雞/牛骨湯等，用于各種食品的調味、以提高天然風味、營養和健康性，以提高食品的品質和附加價值。

除調味外，京日天然調味料本身是健康的傳統食物，因此有很多深度加工的復合天然調味料如意式菜湯、南瓜奶油湯、蘑菇雞濃湯等西式湯類、咖喱類……，并且在不斷豐富種類、開發和生產世界各地的傳統特色湯食。

飲食生活需求越來越趨向健康化、美食化、便利化、京日復合天然調味料在餐飲業、烘焙業、冷凍食品業等各食品行業的應用越來越擴大。